البديل الصحي للفسيخ والرنجة فى شم النسيم
 |
| البديل الصحي للفسيخ و الرنجة في شم النسيم |
عيد شم النسيم من الاعياد الشعبية التي يحتفل بها المصريون بمناسبة قدوم فصل الربيع وتظهر مظاهر الاحتفال بتناول الاسماك المملحة مثل الفسيخ و الرنجة و التي يمكن أن تتسبب في العديد من الاضرار الصحية .
تعرفي معنا على هذه الاضرار وكيف تتغلبي عليها ووصفات لذيذة كبديل صحي للفسيخ والرنجة فى شم النسيم.
لماذا ينصح الاطباء بعدم تناول الفسيخ و الرنجة في شم النسيم
ترجع خطورة الفسيخ و الرنجة الي طريقة الصنع و التخزين غير الصحية التي تعرضها للعديد من البكتيريا و الطفيليات و كذلك احتوائها على كمية كبيرة من الاملاح
مخاطر تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم
زيادة الاملاح فى الرنجة و الفسيخ يمكن أن تسبب في :
- حدوث تورم فى الوجه و الشفاه و حدوث الاكزيما الجلدية
- احتباس الماء فى الجسم مما يسبب زيادة الوزن
كما يمكن أن تحتوى على بكتيريا و طفيليات تؤدي لحدوث النزلات المعوية و التسمم الذي قد يؤدي الي الوفاة .
أشخاص ممنوعون من تناول الفسيخ و الرنجة فى شم النسيم
يحذر الاطباء مرضى الكلى و القلب و الكبد و ارتفاع ضغط الدم من تناول الفسيخ والرنجة فى شم النسيم حيث يمكن أن تسبب في :
- ارتفاع ضغط الدم و زيادة خطورة حدوث نزيف فى المخ لمرضى ارتفاع الضغط
- تورم الوجه و القدمين و حدوث ارتشاح رئوي و فشل عضلة القلب لدى مرضى القلب
- ارتفاع انزيمات الكبد لدى مرضى الكبد وحدوث حصوات و احتباس فى الماء لدى مرضى الكلى
أضرار الفسيخ والرنجة على الحوامل و الاطفال
- فى الحوامل تسبب في : ارتفاع ضغط الدم فى الحمل وقد تسبب الاجهاض خصوصاً فى الشهور الاولى من الحمل.
- فى الاطفال أقل من 3 سنوات تسبب في : حدوث فشل كلوي نظراً لكمية الاملاح فى الفسيخ و الرنجة.
بدائل الفسيخ و الرنجة في شم النسيم
يمكن استبدال الفسيخ و الرنجة فى شم النسيم بالاسماك الزيتية مثل السردين و السلمون لاحتوائهم على كمية عالية من اوميجا 3 ويمكن استهلاك الاسماك الطازجة مثل البلطي و البوري و الاسماك المعلبة مثل التونة .
وصفات أكلات بديلة للفسيخ والرنجة فى شم النسيم
وصفة التونة بالذرة الحلوة
يمكن اعداد التونة بالذرة الحلوة بطريقة بسيطة و طعم جذاب فقط اتبعي الخطوات الاتية :
المقادير :
- علبة تونة
- كوب ذرة حلوة مغسول ومصفي جيداً
- فلفل ألوان
- فلفل حار "حسب الرغبة"
- خس
- بصل أخضر
- حبة طماطم
- زيتون
- خل
الطريقة:
اضيفي هذه المكونات بعد تقطيعها فى طبق كبير ثم قومي بتقليبها و تقديمها مع السلطة و الخبز .
وصفة الانشوجة المخللة فى المنزل
المقادير :
- 250 مجم من الأنشوجة
- 200 ملل من الخل
- 200 ملل من الزيت
- بقدونس
- ثوم
- فلفل حار
الطريقة :
- نقوم بتنظيف الأنشوجة و إزالة رؤوس الانشوجة ثم نزيل العمود الفقري ونغسلها بالماء جيداً .
- ثم نقوم بتصفيتها في إناء ذو غطاء ونضع الخل حتي يغطى الانشوجة تماما.
- نغطي الاناء ونتركه بالثلاجة ليلة كاملة.
- نقوم باخراج الأنشوجة و تصفيتها ووضعها فى إناء نظيف .
- نقوم بتقشير وتقطيع الثوم الي شرائح رقيقة ثم نفرم البقدونس ونوزعه فوق الأنشوجة مع إضافة الفلل الحار.
- و أخيراً نقوم بتغطيتها بكمية كافية من زيت الزيتون ووضعها فى الثلاجة الي حين الاستعمال .